您的位置: 健康飲食“六個度”
【導讀】生活條件好了，人們對養(yǎng)生更為關(guān)注，健康飲食的意識也深入人心,。然而,，對普通老百姓來說，專家推薦的“飲食經(jīng)”總感覺不太好記,，做起來也有點難度,。針對這個困擾,，小編把健康飲食的重要原則概括為“六個度”,，方便大家記憶和落實,。
廣度：食物多樣化
飲食提倡廣度，實則是強調(diào)食物多樣化,，指的是吃進種類豐富的天然食物,。一般來說，每天吃夠以下五類食物比較完美,。第一類是谷類,、雜豆、薯類等提供淀粉的主食;第二類是蔬菜,、水果和菌類等提供膳食纖維和維生素的食物;第三類是肉類,、水產(chǎn)品、蛋類等提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物;第四類是奶類,、豆制品等提供蛋白并補鈣的食物;第五類是種子,、堅果等富含蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物。
咸度：盡量少吃鹽
鹽對健康的危害眾所周知,，建議大家除了盡量少吃鹽,，也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先,，有些蔬菜本身含鈉較高,，烹調(diào)時更該少放鹽，比如紫菜,、茼蒿,、芹菜、茴香等;其次,，盡量少吃咸菜,、辣醬等咸度很高的食物;第三，少吃加工食物,，如香腸,、燒雞、罐頭,、方便面等;最后,，烹調(diào)時放了蠔油、豆豉,、豆瓣醬,、甜面醬、番茄醬,、味精,、雞精后,，要減少放鹽量。
溫度：不宜過燙或涼
吃飯時要注意食物的溫度,，吃得過燙或寒涼都對身體不利,，長期吃得過燙可能反復灼傷食管黏膜，使其長期處于修復狀態(tài),，久而久之容易誘發(fā)癌癥,。有數(shù)據(jù)顯示，在食管癌患者中,，平時喜好熱食熱飲者占到90%以上,。相反，吃得寒涼會讓胃腸血管迅速收縮,，影響消化和吸收,，長期如此極易誘發(fā)慢性胃痛、腹痛,、腹瀉及營養(yǎng)不良,。一般來說，飲食的最佳溫度應與體溫近似,。
硬度：適合三個標準
胃腸消化功能不好的人,，食材要做得爛一點，便于消化吸收,。但做得太爛會損失很多食物的營養(yǎng),，還會加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖,。即使是老年人也不能一味吃軟食,，研究顯示，軟食過多,，咀嚼少,，會使老人頭腦活力下降，容易患上認知障礙,。一般來說,，硬度合適的菜肴有三個標準：看上去形狀完整，顏色保持原來色調(diào);夾住后感覺有些硬度,，一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽,。
速度：最少15分鐘
長期吃飯過快可能會埋下疾病隱患。首先,，唾液中的酶可將一些有害物質(zhì)消解,，如果吞咽得太快,，唾液酶的作用就會減少很多;其次,，牙齒對食物的切割磨碎作用減少,，食物顆粒過大，也不利于食物在胃腸道里的消化吸收,。同時,，吃飯?zhí)炀腿菀壮缘枚啵o胃腸帶來消化壓力,。因此,，吃飯時一定要細嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右,，而老年人則應咀嚼25-50次,，每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上。
量度：“似飽非飽”
吃飯控制量,，不僅有助控制體重,、保持健康，還能讓頭腦思維清晰,。吃飯時,，如果已經(jīng)感到胃里“滿了”，但仍還想吃,，就一定要告誡自己?？曜樱@種“似飽非飽”的狀態(tài)最為理想,。如果等到一口都吃不下,、多吃一口都痛苦時才離開餐桌，一定是吃多了,。需要提醒的是,，吃飯控制速度有助于把握量度，兩者結(jié)合,，對身體大有裨益,。
