您的位置: 五色豆類功效大不同,，吃法有講究
生活中我們常常食用各種豆類,，比如紅豆、黃豆、綠豆,、黑豆、白扁豆等,。而豆?jié){,、豆腐、豆醬和豆芽更是中國在飲食方面的“四大發(fā)明”,！
不過,，這些餐桌上常見的五色豆你都吃對了嗎？下面我們就來逐一細(xì)說,。
萬豆之王：黃豆
黃豆有著萬豆之王的美譽(yù),，也是能做成豆腐的豆子，更是人體優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源,，還能雙向調(diào)節(jié)女性雌激素水平,。
黃豆發(fā)酵制成的豆豉和納豆功效相同，都富含多種營養(yǎng)素,，常吃可以預(yù)防便秘,、腹瀉等腸道疾病。
不僅能提高骨密度,、預(yù)防骨質(zhì)疏松,，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓血脂，抑制動(dòng)脈硬化,，改善血液循環(huán),，綜合提高人體免疫力。
而黃豆芽同樣含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，具有清熱利濕,、調(diào)節(jié)脾胃的作用！
滅火豆：綠豆
綠豆被人們叫做滅火豆,，能夠清熱去火,。很多人會(huì)將綠豆皮丟掉，但其實(shí)綠豆皮也能去火,、清熱,、消腫，所以建議大家熬綠豆湯時(shí)不要去皮,。
腎之豆：黑豆
常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣,，也可以補(bǔ)充腎陰,，還能增力壯骨、延緩皮膚衰老,。
黑豆被大家稱為腎之豆,，以為補(bǔ)腎功能很強(qiáng)。而實(shí)際上,，黑豆是通過充盈腎經(jīng)來間接補(bǔ)充肝血,、滋養(yǎng)眼睛的，不能盲目用來補(bǔ)腎,。
心之豆：紅豆,、赤小豆
紅豆、赤小豆有補(bǔ)血,、祛濕,、消水腫的作用。在口感上,，紅豆更為綿密,，適合做成紅豆沙，而赤小豆更為堅(jiān)硬,，適合煮湯或者熬粥,。
脾之豆：白豆
白豆的淀粉含量是最高的，有著健脾補(bǔ)肺的作用,，營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,，包括蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類、鈣,、 磷,、鐵等，豆衣富含B族維生素,。
推薦食譜
芹菜黃豆
材料：黃豆1把,，西芹1根，鹽,、香油適量,。
做法：
1、黃豆一把,，放入涼水中提前泡一天,；芹菜洗凈，過開水焯一下,，取出,，放涼水中待用,；
2、把泡過一天的黃豆取出,，用干凈的水沖洗一下,，放入鍋中，開鍋后,，煮5分鐘,，取出；
3,、將焯好的芹菜切細(xì)段,，放入碗中；
4,、黃豆變涼以后,，放入裝有芹菜的容器中，撒鹽,，入油調(diào)拌,，完成。
冬瓜雙豆
材料：冬瓜200克,，豌豆 50克,，黃豆50克，胡蘿卜30克,，鹽適量,，油適量，醬油適量,。
做法：
1,、黃豆提前幾個(gè)小時(shí)浸泡；
2,、青豆,、黃豆洗凈，胡蘿卜去皮切??；
3、冬瓜去皮去籽切??；
4、冬瓜,、胡蘿卜焯燙,，撈出瀝水；
5、青豆,、黃豆焯燙,，撈出瀝水；
6,、熱油鍋,，加入冬瓜、胡蘿卜,、青豆,、黃豆炒勻；
7,、加鹽,、醬油、調(diào)味料炒勻即可,。
蘆筍黑豆飯
材料：蘆筍若干,，黑豆一把，胡油,、葵花籽油,、大米、醋,、鹽適量,。
做法：
1、把大米和泡發(fā)好的黑豆洗干凈,，加水放進(jìn)電飯鍋里開始悶飯,；
2、把蘆筍洗凈,，切小段備用,；
3、燒開水,，然后放入切好的蘆筍,，罩水3分鐘即可，撈出來備用,；
4、先熱鍋,，后放少許葵花籽油,，把蘆筍放入盆里，加鹽,、醋,、胡油，開始拌涼菜，然后盛黑豆米飯,，開吃,！
