您的位置: 立春必吃7種素菜,，殺菌,、消毒、養(yǎng)肝氣,，滋潤(rùn)極啦~
“立春一日,，百草回芽”,，大自然萬(wàn)物復(fù)蘇，一切將逐漸變得生機(jī)勃勃,。
此時(shí),，我們的身體也一樣，需要更多的水份滋潤(rùn),，適當(dāng)吃些時(shí)令蔬菜尤其能發(fā)揮滋潤(rùn)作用,。
立春必吃◆韭菜
韭菜有“春香，夏辣,，秋苦,，冬甜”之說(shuō)，以春韭為最好,。
韭菜性溫,，具有很好的補(bǔ)腎助陽(yáng)、益肝健胃,、固精提神,、止汗固澀、行氣理血的作用,，是補(bǔ)充人體陽(yáng)氣的最佳食材,。
不過(guò)，消化功能較差,，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人,，最好少吃或不吃韭菜。陰虛火旺者以及患瘡瘍,、目疾者也忌食韭菜,。
立春必吃◆薺菜
薺菜的耐寒力和生命力很強(qiáng)，嚴(yán)冬剛過(guò)的初春時(shí)節(jié),，薺菜就已在大江南北的田埂,、草地、溪邊露出了頭,。
薺菜古稱“護(hù)生草”,，具有清肝調(diào)脾、和血利水、降壓明目的功效,，一般人群均可食用,，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人,。
薺菜可以做餃子餡,、煮粥、煲湯均可,，不僅味美可口,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
但薺菜可寬腸通便,，故便溏者慎食,。
立春必吃◆春筍
春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽,，是道地的“時(shí)令鮮味”,。
在藥用上，春筍具有清熱化痰,、益氣和胃,、治消渴、利水道,、利膈爽胃等功效,。
不過(guò)，竹筍不能生吃,，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味,，烹制前可將鮮竹筍加少量白醋煮10分鐘，或竹筍與肉同炒,，味道特別鮮美,。
立春必吃◆蒜
大蒜有行滯氣、暖脾胃,、消癥積,、解毒、殺蟲(chóng)的功效,。對(duì)于防治飲食積滯,、脘腹冷痛、水腫脹滿,、泄瀉等都有一定好處,。
大蒜被粉碎或切碎時(shí)，大蒜素就會(huì)釋放出來(lái),，生吃時(shí)大蒜素保留得更多。
但是,，大蒜素對(duì)腸胃有一定刺激作用,，腸胃疾病患者要少吃,。
立春必吃◆小蒜
小蒜是薤白的別稱之一。
中醫(yī)認(rèn)為,，薤白性溫,，味辛、苦,，有通陽(yáng)散結(jié),、行氣導(dǎo)滯之功。
需要注意的是,，發(fā)熱,、陰虛、無(wú)滯者慎用薤白,。
立春必吃◆胡荽
胡荽,，俗稱香菜，生活中十分常見(jiàn),，不僅能作為香料提香,，還可以促進(jìn)消化，通利腸道,。
立春必吃◆蕓薹
蕓薹也稱油菜,、蕓苔等。
民間有將油菜用于習(xí)慣性便秘,、熱毒瘡癤等疾病的輔助食療的習(xí)俗,。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蕓薹纖維素豐富,，可減少脂肪吸收,，又可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、緩解便秘,，還具有含鈣量很高的優(yōu)點(diǎn),。
